17Cm烟囱戚风
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人做过这道菜
小葵姥姥
用料
17Cm烟囱戚风的做法
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准备好所有食材，蛋白，蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏
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把蛋黄，牛奶和玉米油搅拌均匀筛入金龙鱼低筋小麦粉
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Z字型搅拌成顺滑没有颗粒的状态
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从冰箱取出蛋白放入几滴白醋打发，把50克糖分三次加入最后打成硬性发泡
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把打好蛋白分三次加入到蛋黄糊中，上下翻转搅拌均匀
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然后倒入戚风模具中振出气泡
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放入预热好的烤箱中下层180度烤30分钟
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出炉震几下，然后倒扣晾凉
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晾凉后脱膜，香甜可口，非常美味
小贴士
根据自家烤箱自行调节温度，我用的是长帝烤箱，烤到20分钟的时候如果上面上色必较重可将上火调低点温度
