五花肉切片，用盐一小勺，白胡椒粉一小勺，姜粉一小勺搅拌均匀，入味十五分钟。
有机菜花剪成小朵，淡盐水浸泡一会。干辣椒切小段，尖椒切菱形块。
锅里放少许油，微热下入五花肉，小火煎出油脂，下干辣椒，翻炒后加入菜花。
调味：加入生抽一大勺，蚝油一大勺，白糖半勺，盐一小勺，清水半碗，中火咕嘟咕嘟到快没有汤汁的时候放尖椒，大火收汤后再翻炒一会，加入蘑菇精，撒入葱花香菜末即可。
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白公馆私家菜
