清蒸草鱼香菇

准备好所有食材；

鱼肉清理干净后，在鱼体两侧抹匀少许食用油，再沾少许白酒，香葱切丝，姜切片，香菇切片；

将香菇片和1/3的葱丝、一半姜片铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒1/3的葱丝和剩余的姜片；

蒸箱水盒加满水，食物放入蒸盘送入蒸箱中层，蒸汽温度100℃蒸13分钟，蒸好之后，利用蒸箱内余温“虚蒸”2分钟；

取出，把多余的水份倒掉，扔掉蒸过的葱丝姜片，鱼身上撒上剩余的葱丝，淋上酱油，锅中放油，爆香花椒，热油泼在鱼上面即可。

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