网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味
7.8
综合评分
161
人做过这道菜
累并_快乐
今天也跟风做做沙布雷曲奇饼干，香酥好吃零难度，烘焙小白也能玩得转。方子是参考美丽女神经原味的基础上，调整出来了5种口味。咖啡味的喜欢味道重一点的可以多放两克的黑咖啡粉。一份大概可以做20个左右的量。你们也可以一次翻倍多做点，把曲奇面团冷冻起来，啥时候想吃啥时候烤，做之前拿出来回下温。不然冻太硬的话坚果按不下去。
用料
| 抹茶味: | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 可可味: | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 67克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 红茶味: | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 72克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 红茶包 | 1包 |
| 糖粉 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 咖啡味: | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 速溶黑咖啡粉 | 4克根据个人口味增减 |
| 糖粉 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 原味： | |
| 黄油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 糖粉 | 18克 |
| 盐 | 1克 |
| 大杏仁（装饰） | 适量 |
| 夏威夷果（装饰） | 适量 |
网红沙布雷曲奇饼干一次解锁N种口味的做法
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黄油切小块软化到用手轻松戳洞的状态
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取50克的软化好的黄油加盐加糖粉用打蛋器搅打均匀。
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把粉类混合在一起过筛。
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倒入打好黄油中用刮刀压拌均匀无干粉，再用手抓捏成团（要带一次防粘手套）
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这是面团的状态，如图所示。面粉的吸水性不同，不能太干也不湿，（面团太干的话，可以少加一点点牛奶调节一下）
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搓成直径2到2.5厘米左右圆形的长条，和28的金盘的长度差不多。其它口味的做法是一样的，就不一一演示了。
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烤盘里面放白糖把搓好的长条滚一圈裹上白糖盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟左右。不喜欢裹糖的可以不裹，随自己的喜好，开心就好。裹白糖的话口感比较酥一些。
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等到饼干面团变硬就可以切成1.5厘米左右的厚度。（我家现在特别冷，我室温放就面团变硬了。）
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摆放在烤盘里面，普通烤盘要垫油纸。然后把杏仁或者是夏威夷果，别的坚果也可以，用手指按放到饼干面团的上面。
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送入预热好的烤箱中层155度烤30分钟左右。（温度时间仅供参考。）
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出炉了。
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红茶味
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可可夏威夷果的
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抹茶味的。
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K55烤箱145度烤28到30分钟左右。（没有盖锡纸抹茶颜色也不错的）所以说温度时间不能照般。
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来一个在烤箱里烘烤的过程视频。是不是很治愈？
小贴士
每个人的烤箱温度不一样，时间温度仅供参考不可照搬。抹茶的最好单独烤，最后10分钟盖锡纸抹茶颜色不容易变。不盖锡纸容易变黄。紫色用10克紫薯粉替换出来10克的低粉就可以了，红色的放1.5克的红丝绒精华液，或者是2克的红曲粉。
