黑芝麻做糊糊或饮品,做馅料包汤圆或做各式糕点都是不错的选择。黑芝麻养发乌发、润肠、补铁,黑芝麻还有降低血压保护心脏的功效。把炒香的黑芝麻加上自己喜爱的各种坚果,几秒打磨成粉末做的黑芝麻糕,味道更香!泰国三象牌芡粉Tapioca Starch是木薯粉。添加少量砂糖和木薯粉,蒸出黑芝麻糕表层下面的糕体呈透明状,放凉后口感Q弹爽口,味道超赞!
用料
低糖黑芝麻糕的做法
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黑芝麻洗净沥水后小火炒香黑芝麻
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混合坚果称重
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炒香的黑芝麻和坚果放入主锅
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锅盖下方加盖保鲜膜盖好主锅盖和量杯盖,10秒速度10打磨
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刮锅壁黑芝麻、混合坚果粉到锅底部
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加入清水、木薯粉和砂糖,盖好主锅盖和量杯盖,30秒速度3.5混合搅拌
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搅拌后呈浆状,倒入六寸方型模具中
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放入已开水锅中蒸25至30分钟
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牙签插进糕体,取出干爽即可关火,不熟可添加时间蒸熟
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黑芝麻糕放凉才可以脱模
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Q弹的黑芝麻糕倒扣出模切块食用
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养颜乌发清肠的黑芝麻糕,人见人爱!
小贴士
1️⃣黑芝麻小火炒香掌握好火候,不要炒糊
2️⃣六寸模具不需要抹油铺油纸
3️⃣出锅时,用厨房纸巾吸干糕体表层的蒸锅水滴
4️⃣黑芝麻糕要完全放凉再脱模,类似戚风蛋糕脱模,用手挤压四周倒扣即可
5️⃣室温密封保存,可放冰箱冷藏保存,吃的时候每两小块加热20-30秒,Q弹口感和刚出锅的一样!