黯然销魂卤肉饭
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人做过这道菜
清秋的美食厨房
一碗黯然销魂的卤肉饭！
五花肉肥而不腻，甜咸适口，配上一碗白米饭，浇上浓郁的汤汁～缠绵悱恻！
闭上眼睛，
细细品味吧！
五花肉肥而不腻，甜咸适口，配上一碗白米饭，浇上浓郁的汤汁～缠绵悱恻！
闭上眼睛，
细细品味吧！
用料
黯然销魂卤肉饭的做法
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泡发几朵干香菇
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肉洗干净
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切小块
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加料酒焯水，煮沸之后清洗干净！
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锅内少放些油润锅，小火煸炒五花肉
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煸出的油用厨房纸吸干
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煸炒肉的同时，熬葱头酥，红葱头切片
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小火炒
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炒至焦黄
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切好的香菇放锅内翻炒
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再加入葱头酥
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加生抽，老抽，蚝油，冰糖，八角，香葱，姜翻炒均匀后加开水，大火烧开转小火，香葱煮软后和八角，姜一起捞出
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加入煮好的鹌鹑蛋，小火焖煮至肉软烂，最后根据自己的口味加适量盐
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收汁到自己喜欢的程度，可以多留出一些汤汁，焯好的油菜摆盘，淋上卤肉，大快朵颐地吃起来！
小贴士
1.红葱头可以变成红洋葱，不过我觉得红葱头味道更好
2.干香菇可变成鲜香菇
3.五花肉煸炒出的油扔掉，留葱头酥的油
4.熬葱头酥是这道菜的灵魂，不能省略！
2.干香菇可变成鲜香菇
3.五花肉煸炒出的油扔掉，留葱头酥的油
4.熬葱头酥是这道菜的灵魂，不能省略！
