高明地道小吃：角仔
2
人做过这道菜
Sara心情超棒
这是我老家当地的地道小吃，充满了儿时回忆，简单又美味，从小吃到大，它的名字叫角仔！现在我的孩子也大爱唷！每年农历的二月都有角仔节，不同的村子定的时间不一样，初二、初四、初五、初六、初八、十三等日子都是角仔节！我娘家是二月十三角仔节呢！馅料可以做自己喜欢的馅，记得炒熟再包！
用料
| 馅料： | |
| 猪三角肉（上肉) | 500克 |
| 干香菇 | 适量 |
| 云耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 姜蓉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干瑶柱（浸泡后打碎） | 30粒 |
| 粉团： | |
| 粘米粉 | 500克 |
| 开水 | 450克 |
| 花生油/玉米油 | 5克 |
高明地道小吃：角仔的做法
-
把馅料的原材料分别打碎或切碎，放入适量调料腌制半小时，然后用不沾锅炒熟备用。
-
粘米粉加入开水揉至比较光滑的粉团。
-
加入花生油，继续揉均匀。
-
揉成长条。
-
刮板切成剂子
-
把所有的剂子用保鲜袋装好，让它保持湿润而且不会很快变凉，变凉不利于操作。
-
把剂子擀成小圆片。
-
包入馅料。
-
对折捏好就行，放入刷过油的碟子中。
-
捏好边，也可以这样造型，我们老家习惯做成这形状。
-
也可以这样锁边，这是6岁孩子锁的边，挺漂亮的。
-
在碟子中排队整齐后就可以上锅蒸。
-
锅中水开后，把角仔放在锅中，大火蒸15分钟。
-
出炉后马上用筷子把它们一个一个分开，就可以开吃了。
-
第N次的成品
-
第N次的成品，大爱！配上一锅粥就更完美了！
