千层DIYの奶茶&百利甜的碰撞

奶油奶酪提前室温软化。
无盐黄油隔水融化，备用（如果用微波炉加热，要注意安全，我第一次加热40秒的时候炸了一下，吓死了……）

鸡蛋➕糖➕盐，打散（糖和盐融化，蛋液顺滑，即可，不用过度）

筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。差不多图里的样子，后续还要过筛的。

加入融化的黄油，拌匀➡️面糊

牛奶➕奶茶粉，混合至完全溶解（可以适当加热便于溶解）

奶茶牛奶➕步骤4的面糊，混合搅拌均匀，过筛2-3次（这样可以滤掉一些没有拌好的颗粒）

开始准备烙饼啦！小火，不粘平底锅加热
⚠️锅不能烧得太烫，否则待会儿糊糊上去一下就马上成型了，会使饼皮变厚。
⚠️第一张皮可以作为小白鼠试试自家锅的脾气，后面烙多了，就会越来越好的。

我的习惯是，舀面糊倒入平底锅，先离火，转锅，让面糊在锅底均匀成膜。
⚠️如果感觉挂不住锅，说明温度不够，回到火上稍稍加热，可以挂住就行。
⚠️轻微晃动锅，尽量让糊糊均匀铺在锅底，如果有厚的地方，应急的话可以用勺底稍稍压一压、抹一抹。

在小火上等待面糊起泡，四周颜色会变浅。我不大会用铲子，更喜欢用筷子从四周刮起千层皮。

大部分菜谱这里都直接下锅了，可是我比较没有安全感吧，怕千层皮不熟，所以会手➕筷子协助，把千层皮翻个面，再加热大概3秒。再下锅，放晾架上放凉。

重复无数遍，烙饼。完成后，放凉的千层皮整齐叠好，用圆形模具比划着切割下，使大小统一下，边缘整齐些。

准备芝士奶油馅。
软化的奶油奶酪压压碎（越细小越好，我的就没处理得很好，馅料里留下了块状的奶油奶酪……），加入淡奶油和百利甜，打发。
我一般打到出现比较深的纹路，这时流动性几乎没有了。图忘了拍了……烙饼烙得生无可恋……

裱花台铺一层保鲜膜（可以方便转移，千层皮也不会滑）。一层千层皮，一层芝士奶油抹平，往上垒。每层抹完，可以用手或平底模具辅助芝士奶油分布均匀，尤其我这种完全不会抹奶油的人。这样最后的形状才会比较整齐，稳定。

手残党就不抹面自取其辱了，裸着吧。放冰箱冷藏，2小时以上，定型。可以用有点小重量的物品压在顶上，我用了一盘吃剩的菜……嘿嘿嘿物尽其用嘛。

冷藏完毕，取出，切片，拍照，开吃！✌🏻
⚠️这个方子出来的千层几乎没有甜味的（因为我不爱甜的），如果是喜欢甜食的小可爱，建议在芝士奶油馅的准备中额外加糖。