英式红茶牛奶巧克力夹心慕斯5寸加厚

准备好相应材料。

将杏仁用擀面杖碾碎。

开始制作巧克力杏仁夹心

将黑巧克力隔水加热融化。

将杏仁碎倒入巧克力酱中搅匀，保证每粒杏仁碎都裹上了巧克力酱。

我用的煎鸡蛋模具，下面铺上硅油纸。

将杏仁碎巧克力酱倒入模具中，表面抹平，放入冰箱凝固，冷藏待用。

制作奥利奥饼底。

将黄油隔水加热融化，倒入奥利奥碎中，进行搅拌。

奥利奥碎都被黄油裹上后，倒入5寸加厚慕斯模具。稍做按压，不用太使劲，表面抹平。

开始制作慕斯。准备牛奶。

牛奶进行小火加热。

放入红茶，一起煮开，关火后冷却10分钟，让红茶充分浸泡。

用滤网过滤掉茶叶，就是红茶奶茶了。

将白糖加入蛋黄中。

搅拌均匀，直至白糖全部融化，且稍有粘稠。

将红茶奶茶分几次倒入蛋黄液，搅拌均匀。然后倒入锅中进行小火加热，且不停搅拌至稍有粘稠状。

吉利丁片提前冷水浸泡至软化。

将吉利丁片捞起放入牛奶蛋黄液中，继续搅拌至浓稠，且吉利丁片完全融化。

用锡纸包裹好慕斯模具，保证不渗漏。

开始打发淡奶油。

将淡奶油打发至有纹路，但也有液体流动性。

将淡奶油与奶茶蛋黄液混合，搅拌均匀。

将混合慕斯液倒入模具，倒入一半时，将之前待用的杏仁巧克力夹心放入，然后继续倒慕斯液。

完成后，稍震一下，震出气泡，不要太大力，也能使表面平滑。再放几块奥利奥小饼干做点缀。放入冰箱冷藏3小时以上，直至慕斯凝固。

时间到，冰箱拿出慕斯，用热毛巾捂住加热慕斯圈，即可脱模。

完美红茶慕斯出炉。

Q弹的慕斯，透着红茶清香与牛奶醇厚，口水欲滴。

自然的颜色分层，看着就很有食欲。

有点遗憾的是，杏仁巧克力夹心放的有点早，有点下沉。