生日蛋糕

把蛋清蛋黄分离 蛋清加入柠檬汁备用
蛋黄放到一个小碗里备用

把称好的水油盐放到一个不锈钢盆里 用打蛋器高速打发至奶白色 （我用的是牛奶 所以更白一点）

水油盐打发好后把称好的面粉过筛倒入里面翻拌均匀 （一定要用翻拌的手法 不可以划圈搅拌会消泡） 翻拌均匀之后把蛋黄倒进去 继续翻拌至细腻顺滑备用

把打蛋头取下来洗干净 擦干水分（上面有油 蛋清会消泡）打蛋清的过程中  把称好的糖分三次放入蛋清内 蛋清打发至大大小小的鱼眼泡放第一次糖 继续打至细腻的小泡加入第二次糖 再接着打至蛋清表面出现纹路加入第三次糖继续打发至提起打蛋器有一个直直的尖角

把三分之一的蛋清放到蛋黄液里翻拌均匀 再把翻拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里 翻拌均匀

先把烤箱预热 把蛋液倒入磨具里 七分满就可以 倒好拿刮刀把表面刮平 再拿起磨具来震两下 把里面的空气震出来  烤箱160℃50分钟（根据自家的烤箱温度调整）

烤好后取出来震一下 让它回缩一下 倒扣晾凉 （蛋糕底部要透气晾 不能贴着桌面 最好离桌面十公分）晾凉脱模（我这个是脱好模的底部）

准备自己爱吃的水果切好备用 淡奶油里加少许白糖 打蛋器高速挡打发至提起打蛋头奶油有坚挺的小尖角 用刮刀把蛋糕表面及周围都均匀的抹上奶油  裱花袋剪一个小孔放入裱花嘴 把打好的奶油装进去 挤成你喜欢的样子 放上切好的水果（自由发挥）做好后放冰箱冷藏半个小时 口感更好 （家里只剩这两种水果了 随便摆了一个）