豆豉焖比目鱼
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人做过这道菜
IRIS洛花
第一次买比目鱼，马来西亚习惯叫它左口鱼，买回来才发现自己不会煮这个鱼，我家先生说用豆豉姜丝煮，我想着就是大概这样的做法了，谁知道煮好了他说要用湿豆豉，大概就是黄豆酱吧，感觉这文化差异真的是一辈子的事情！
幸好、他喜欢吃，不爱吃海鲜的儿子也吃了。
幸好、他喜欢吃，不爱吃海鲜的儿子也吃了。
用料
豆豉焖比目鱼的做法
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卖鱼的小妹妹从大港拿回来的比目鱼很大，她说没有小的😂
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平分！
我没有完全解冻就切了，真的费了我老鼻子的力气了！
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先吃头这半拉吧！
抹了一层细盐静置它完全解冻。
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用厨房纸巾吸干表面水分，两面都割几刀，锅里放稍微多一点的油，两面煎黄了盛出，它肚皮这边比较白净一点。😄
一定热锅热油才放进去煎，不容易破皮，煎的时候用中火。
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多余的油倒出去，留少少的底油，小火爆香姜丝，再下豆豉蒜末翻两下，加盐、生抽、老抽再扒拉扒拉，加一碗开水，再把鱼放进来。
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大火烧开，小火慢炖，让汤汁慢慢吸收，中途要翻面一次。
如果有料酒可以加一点，没有也没关系，这样煮的鱼不会腥味。
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焖透了出锅摆盘，自我感觉还是不错的，好吃。
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还没上桌前被某人偷吃了😂
