超简单的干煸粉丝虾，就是香！
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EllieKongSG
这道菜灵感来自于我们爱吃的泰国村酒楼的招牌【冬粉虾】，干煸的做法对比平常习惯的粉丝蒜蓉蒸虾，更香更浓更有口感。没有按照泰式干锅的做法，简化了程序做起来更家常，几下子就能做好上桌，爱了！
用料
| 鲜虾（中等大小） | 8-10只 |
| 粉丝 | 1把（随个人喜好增减） |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 香菜切碎 | 1汤匙 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜片（腌虾） | 2片 |
| 料酒（腌虾） | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉（腌虾） | 少量 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 鸡粉 | 半汤匙 |
| 盐（随意） | 少量 |
| 糖（随意） | 少量 |
| 香油 | 几滴 |
超简单的干煸粉丝虾，就是香！的做法
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鲜虾清洗干净、开背去虾线，用料酒、姜片、黑胡椒粉腌约15分钟。粉丝用水泡软备用。
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蒜瓣留皮，稍微拍一下好出味；大葱切段；小葱切葱花、香菜切碎备用。（喜辣的可以切一条红辣椒）
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锅烧热放油约2汤匙，下蒜瓣花椒爆香，再下大葱段爆香。虾沥干水放入锅中中火翻炒至转红色，加入生抽、蚝油、鸡粉、老抽翻炒，加入半碗水。
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待汤汁煮开，加入粉丝翻炒至均匀裹上汤汁，盖上锅盖焖约3分钟，再翻炒以防粘底，一直干煸至汤汁收干。试一下味道，可加少量糖和盐调味。
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最后撒上葱花香菜，滴几滴香油，即可上桌。
