香芋蒸排骨/豉汁蒸排骨
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人做过这道菜
西岩清竹
豉汁蒸排骨是基本做法，下面垫香芋、红薯都可以。不争正宗与否，做菜嘛就是要随心所欲。
用料
香芋蒸排骨/豉汁蒸排骨的做法
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排骨焯水，放料酒。如果不焯水，也可以反复清洗至无血水，再腌制两小时。
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荔浦芋头一只，去皮切块，只用到一半。
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芋头铺在碗底，排骨焯水捞出。
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香醋、生抽、腐乳汁各一勺调匀，每块排骨都在汁中滚过，放在香芋上。
没有腐乳汁不放也没关系。
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全部放完。
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加上风味豆豉酱两勺，李锦记，老干妈都行。
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空隙里放几个蒜瓣。
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放入高压锅，大火蒸，上汽后继续大火蒸20分钟。
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蒸完取出。
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撒上香葱末点缀。
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香芋也非常软烂入味了。
