蛋黄肉松星星包（一次发酵）

Name: 蛋黄肉松星星包 （一次发酵）
Ingredients: 200克南瓜泥; 250克高筋面粉; 15克奶粉; 30克糖; 2.5克盐; 10克新鲜酵母; 20克黄油; 6根迷你台湾烤肠; 25克肉松; 60克沙拉酱; 20克咸鸭蛋蛋黄泥; 5-6克白芝麻; 2:1蛋清液➕牛奶

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最近真的很爱星星八角模具！也爱这漂亮的南瓜色！

好吃软糯，出炉的一刻香的哟！

90多克一个剂子携带方便呢

用料

南瓜泥	200克
高筋面粉	250克
奶粉	15克
糖	30克
盐	2.5克
新鲜酵母	10克
黄油	20克
迷你台湾烤肠	6根
肉松	25克
沙拉酱	60克
咸鸭蛋蛋黄泥	20克
白芝麻	5-6克
蛋清液➕牛奶	2:1

蛋黄肉松星星包（一次发酵）的做法

迷你台湾烤肠6个（火腿肠也一样）
切碎备用
南瓜泥（看状态不是很稀）➕高粉➕盐➕糖➕奶粉低速搅打成团后➕酵母中高速搅打（干酵母是3.3克别弄错了啊）
揉至出膜➕软化的黄油低速搅打
能拉出薄膜且有弹性，破洞边缘光滑
➕一半量的烤肠碎低速搅打均匀即可，时间不可长约30秒～1分钟取出
平均分成6份
沙拉酱➕剩下的烤肠碎➕肉松拌➕咸鸭蛋蛋黄碎匀即可
轻轻拍扁擀长方形，➕蛋黄肉松馅儿
卷起来封口搓长
整形方法①

从中间切开，视频这样卷起来放入模具
放入模具后轻轻压压扁
整形方法②

同样从中间切开，卷起来就好哈哈
第二条接着卷😃
放入模具压压即可
放烤箱一侧，另一侧下方放一烤盘冒热气的水发酵功能发酵30度
蛋清➕牛奶混混匀，烤出来颜色比较温柔
发酵到2倍大取出来预热烤箱上火160度下火200度
刷蛋清2➕牛奶1
2:1比例
撒上芝麻
撒上白芝麻放入烤箱下层烘烤

家里的62升柏翠烤箱温度比较柔和165°/200°烤22分钟即可取出脱模

单位的62升柏翠160°/200°烤20分钟脱模

我的风和日丽八角星星模具，用你们自己用别的模具温度请参考自己的模具温度哈
62升柏翠烤箱放最下层，从头到尾不需要盖锡纸颜色美美哒
漂亮的南瓜金灿灿哒