（失败总结）手残党也可轻易做出牛奶馒头

Name: （失败总结）手残党也可轻易做出牛奶馒头
Ingredients: 300克中筋面粉; 170克纯牛奶; 30克糖; 3克干酵母; 10克玉米油; 20克奶粉

1 人做过这道菜

作为手残党，试过亲手揉面1小时也搞不定，累死。果断用厨师机代工，面是不用动手揉了，但揉到什么程度才算成功呢？看了好多大神说不用揉出膜，只需揉光滑即可，可惜我尝试过很多次，最后成品外皮仍
是坑坑洼洼的，最后才发现原来是用水量与揉的时间不够，只要这两点够了，一次发酵也可以做出棒棒的牛奶馒头

用料

中筋面粉	300克
纯牛奶	170克
糖	30克
干酵母	3克
玉米油	10克
奶粉	20克

（失败总结）手残党也可轻易做出牛奶馒头的做法

把所有材料加入搅拌缸中，用筷子搅拌成面絮状
开动厨师机2档搅拌材料
材料搅匀后换成4档继续搅拌6-10分钟，这步很关键，必须揉够时间，虽然不要求揉出手膜，但也要揉到光滑
揉好后面团状态，不粘手
揉面垫与擀面杖上散上面粉防粘，不需发酵直接放到揉面垫上擀开活做造型即可
直接擀开，厚度尽量均匀。我是手残党，每次都是中间厚两边薄...
从中间切开
卷起
切成一个个小剂子，两端的切下来揉在一齐在擀开，重复卷出小剂子
自己吃切得不均匀😝，剪好防油纸放在每个剂子下面
进行一次发酵，烤箱调发酵功能，温度40度，时间50分钟。也可以放在蒸笼里发酵，但要温度慢慢下降，这时发酵时间需要延长。
50分钟后发酵完成，当然发酵需要看成品状态，天气冷热会影响发酵时间。现在这个状态是用手指轻轻压一下会慢慢回弹。
转到蒸锅内盖盖子开大火蒸8分钟左右
8分钟后关火不开盖焖5分钟再打开盖子

小贴士

1:面粉与水（牛奶）用量不是2:1，之前一直按2:1揉不出理想效果。我用的是新粮中筋面粉，不同牌子的吸水里略有不同，而且水与牛奶也不一样，牛奶可以比水多2-3克。
2:虽然说不需揉出手膜，但充分的揉面时间也是需要的
3:一次发酵即可，发酵好的成品应该用手指轻轻压一下表面会有回弹，如果是用蒸锅发酵，水温35-40度左右放馒头进锅，因水温回慢慢变冷，发酵时间根据当天温适当增加或减少
🥰希望大家都能做出满意的牛奶馒头