春菜排骨煲(汤)

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去外面吃饭这个菜太咸,汤完全不能喝,要么很少汤,要么汤里放豆瓣酱。我来改进一下,既能喝汤又能吃料。

用料  

排骨 一条半斤左右
春菜 一斤左右
姜蒜 适量
花生油盐 适量

春菜排骨煲(汤)的做法  

  1. 两棵本地新鲜大春菜,香气扑鼻呀。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤1
  2. 新鲜排骨买的时候让老板帮忙砍好,回来洗净。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤2
  3. 飞一下血水。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤3
  4. 热油下锅炒一下,注意加一滴油即可,加入姜蒜,大概三分钟炒入味。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤4
  5. 倒入汤锅煮。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤5
  6. 青菜洗净,梗和叶子分开,沥干水分。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤6
  7. 热油下锅,注意也是一滴油就好,先炒梗。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤7
  8. 梗变色再倒入叶子一起炒。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤8
  9. 炒到变软,倒入砂锅一起煮大概20分钟,调盐即可,喜欢吃青菜比较软和更加入味,可以再煮久一点。吃的时候,我喜欢用加酱油蘸一下排骨。

    春菜排骨煲(汤)的做法 步骤9

小贴士

1.选择砂锅比较好吃,也可以直接在一个炒锅加水一起煮。需要注意炒的时候不要加太多油,不然汤会多油。
2.更快的方法是排骨和春菜都不用炒,直接锅里一起煮。想要入味和菜软可以煮久一点。
3.选取春菜比较大棵的菜味比较弄,我一般是买本地的,带着根很新鲜。
4.这个还可以演变成春菜粥,或者加入面/米粉等。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

春菜排骨煲(汤)相关分类

该菜谱创建于 2020-11-21 14:20:06
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