腌脆黄瓜

市场买新鲜的青瓜

洗干净，沥一下水

中间切开，用勺子掏出里面籽的部分，因为籽的水分多。

切成三段，再切长条

撒上适量的盐，翻拌均匀，腌几小时左右

腌制几小时之后，青瓜腌出了很多水分，只有把水分腌出来，青瓜才会比较脆。

把青瓜倒出来沥一下水

然后再用重物压一个晚上

到第二天早上，一大盆青瓜就只剩这些了

把压了一晩上的青瓜，放入盆内准备加调味料，用盐腌过的黄瓜有盐，所以不用加盐。

加入蒜蓉，剁辣椒酱(或者小米椒)，酱油，蚝油，辣椒油，香油，花椒油，糖，五香粉搅拌均匀，(青瓜因为用盐腌过的，所以不需要加盐)，也可以根据自己的爱好来加调味料

拌好之后可以直接吃，也可以放一天再吃会更入味。

做好之后用密封罐装起来，放冰箱可以吃好几天。