鱼鳞冻

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用料  

鱼鳞 1碗
清水 5碗
生姜 三四片
花椒 一小把
料酒 适量
适量
〈调料汁〉
蒜沫、小米椒、香菜 适量
香醋、生抽、香油 适量

鱼鳞冻的做法  

  1. 将鱼鳞放入清水中多清洗几遍,直到水不浑浊即可。生姜切片。

  2. 然后将鱼鳞倒入锅中,并倒入五碗水,放入生姜、花椒和料酒大火煮开,然后转小火煮半个小时。

  3. 时间到了以后,把这些调料鱼鳞捞出来。再把煮的汤过滤一遍,倒入模具或者碗中,晾凉后放入冰箱冷藏。成型后拿出来用刀切成一块块的,放入盘子中。然后再把蒜末、小米椒段、香菜沫放入碗中,然后加上香醋香油和生抽,搅拌均匀后倒到盘子中,即可食用。

 
该菜谱发布于 2020-11-20 19:32:42
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