(万能)鸡肉馅

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用料  

鸡胸肉 500克
猪肥肉 100克
美极鸡粉 1克
12克
白糖 15克
减盐生抽 10克
蚝油 15克
料酒 10克
玉米淀粉 30克
黑胡椒粉 1克
白胡椒粉 1克
姜一块 葱少许 泡葱姜的 冰水100克

(万能)鸡肉馅的做法  

  1. 材料准备

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤1
  2. 切条,切丝

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤2
  3. 材料排个队。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤3
  4. 瘦肉也切条。
    这个老古董拿出来,摇啊摇,几分钟全部完成,只要晚上不扰民。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤4
  5. 摇啊摇。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤5
  6. 所有材料不分先后,水最后加,慢慢加。边加边打,一个方向打,打至上劲。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤6
  7. 也可以,厨师机打。买了一年的厨师机,第一次拿出K浆来打😜😜

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤7
  8. 我都喜欢放冰箱冷藏一晚,更入味。
    (每家口味不同,冷藏前可以烙个饼,煎块肉饼,试试馅料)不喜欢的可以调整。我家就是不喜欢姜末所以,只放葱姜水。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤8
  9. 我的分一份,加了玉米粒。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤9
  10. 做成玉米香肠

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤10
  11. 玉米鸡肉香肠。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤11
  12. 做成松饼。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤12
  13. 松饼。

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤13
  14. 早餐,香肠面

    (万能)鸡肉馅的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2020-11-20 14:59:30
182 收藏


(万能)鸡肉馅的答疑

  • 下厨房用户_g6dk  03-20  
    0
    请问有没有做过的uu可以告诉一下口感?包包子饺子会发硬结团吗
    作者回复 03-20  
    调成馅,包成饺子🥟,不是要它成团才有口感啊
  • shizukai  2023-01-09  
    0
    拿什么装着变成香肠啊
    作者回复 2023-01-09  
    买肠衣,现在都有送灌肠器
  • yo2011  2021-12-03  
    0
    想问下用厨师机大概打多久起胶状?
    作者回复 2021-12-03  
    看状态的,开高速的  速度快的,10分钟左右。开中低档就慢一点

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