茄子炒土豆
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人做过这道菜
aishenghuo520
听孩子说他幼儿园吃了茄子炒土豆，问他好不好吃，他说很好吃，所以也试了下，味道真真不错哎
用料
茄子炒土豆的做法
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茄子去蒂洗净，冷水下锅蒸软，取出
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土豆去加切条，泡入凉水中
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姜蒜切丁，小米椒切圈，小葱切段，红辣椒切块
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蒸熟的茄子切条，放入盘中（过几分钟后将盘底渗出的水倒掉，并用手将茄子条中的水挤出来）
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热锅下少许油，放入土豆条，加适量清水，盖上锅盖将土豆条焖熟（中途加盐并翻动一下），盛出备用
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原锅再下适量油，小火，将姜蒜小米椒煸出香味，转大火，放入红辣椒和茄子条翻炒，加盐，约两分钟后放入土豆条，加适量生抽
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再炒约两分钟，放入小葱段，出锅
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美味的茄子炒土豆就做好啦~~
小贴士
1、茄子先蒸熟，炒的时候容易入油
2、蒸熟后水分要挤干，防止茄子水味太重，影响口感
2、蒸熟后水分要挤干，防止茄子水味太重，影响口感
