鱼香茄子煲
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人做过这道菜
就叫王爷
今天沈阳下雨了，早起给宇哥准备午饭，昨天买了茄子➕冰箱里的五花肉存货，准备了一个超级好做的茄子煲，油香油香的，配上一碗香喷喷大米饭，味道估计很绝佳啊👍
用料
| 郫县豆瓣酱 | 少量 |
| 绿茄子 | 2个 |
| 肉沫 | |
| 蒜沫 | |
| 葱花 | |
| 姜沫 | |
| 淀粉 | |
| 小米辣 | |
| 老抽（酱汁） | 1勺 |
| 生抽（酱汁） | 2勺 |
| 糖（酱汁） | 1茶勺 |
| 清水（酱汁） | 半碗 |
| 蚝油（酱汁） | 1勺 |
| 鸡精（酱汁） | 1茶勺 |
| 味精（酱汁） | 1茶勺 |
鱼香茄子煲的做法
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茄子切条，油温7层热，下入茄子炸软，捞出控油备用！
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锅内留底油，下入准备好的肉末，翻炒变色！
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肉沫变色加入葱姜蒜沫，小米辣，翻炒均匀，挤入少量郫县豆瓣酱，炒出红油！
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加入炸好的茄子，下入酱汁，大火烧开！
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大火转小火，炖煮一会，等入味后，加入淀粉收汁，出锅啦，香哭了！
小贴士
除了油炸这一块，几乎零厨艺，最喜欢调酱汁的菜了，真的好好做！
