生汆鸡小胸巴沙鱼丸（低脂高蛋白）

鸡小胸、巴沙鱼柳，用料理机搅碎成泥状。

葱、姜也用料理机搅碎，拌入肉泥中。加入鸡蛋，生抽、老抽、淀粉、耗油、白糖、料酒 ，全部拌匀。

用筷子顺着一个方向，使劲搅打，搅打越充分，丸子口感会越好。

开始挤丸子啦：还是用的保鲜袋法，方便操作速度也快。

保鲜袋里装入丸子馅，一角剪开一个1.5-2厘米的缺口，一只手微微挤出丸子馅，一只手持小勺轻轻在缺口处舀一下，一个完美的小肉丸就到手啦。

烧一锅开水，水沸腾后，关火，挤入丸子。
一锅丸子挤好了，再开大火煮沸。

等丸子全部飘上来，再煮2分钟就关火，捞丸子。

没有浸冰水，口感已然很好，味道鲜美润弹。最后做出来丸子成品刚好1kg。
分袋冷冻，收工！

热量情况如图，完美！