比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋

8.4 综合评分
122 人做过这道菜
😋今天分享一道我家宝宝超级喜欢的家常菜!比布丁还要嫩滑的肉末水蒸蛋,口感嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养又好吃,上桌分分钟光盘!

用料  

鸡蛋 3个
少许
温水 250克
肉末 50克
1根
蚝油 1勺
生抽 半勺
白糖 10克
玉米淀粉 10克

比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法  

  1. 碗中打入三个鸡蛋

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤1
  2. 加少许盐,搅拌均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤2
  3. 加入温水,搅打均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤3
  4. 过筛一次!盖上保鲜膜,扎几个小孔!水开上锅蒸10分钟

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤4
  5. 起锅热油炒肉末,炒至肉末变色

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤5
  6. 加入一勺蚝油

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤6
  7. 半勺生抽

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  8. 半勺白糖,翻炒均匀

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤8
  9. 玉米淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮至浓稠

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤9
  10. 撒上葱花

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤10
  11. 把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦!

    比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的做法 步骤11

小贴士


鸡蛋液建议加入温水,蒸出来口感更嫩,
鸡蛋液过筛之后口感更细腻,如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出

参照这个菜谱,大家做出 125 作品

全部125个作品

 

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该菜谱创建于 2020-11-18 00:04:50
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比布丁还要嫩!巨好吃又营养的肉末水蒸蛋的答疑

  • 票圈桃桃小馋猫  2个月前  
    106
    哇,做的也太好了,不做个视频都可惜了
  • 刘入瑜  1个月前  
    9
    最不会的环节是不知道加水量
  • 清晰小萝莉  1个月前  
    7
    还可以淋蒜油加海鲜酱油,巨香
    作者回复 1个月前  
  • 爱厨房在家  14天前  
    2
    为什么我蒸的发泡呢
  • 工藤新樱  16天前  
    2
    真的很棒!!很好吃!!葱姜蒜爆香之后我才炒的肉,后来又加了点豆瓣酱!!绝了!太美味了 🎉 🎉👍
    作者回复 15天前  
    是的。
  • a文文  25天前  
    2
    我蒸蛋喜欢用盘子盖,保鲜膜高温不放心😀。
    作者回复 24天前  
    也可以
  • 桃_宝  1个月前  
    2
    玉米淀粉可以换红薯生粉吗
  • 柯小超  1个月前  
    2
    为什么不说下水蛋比例?这才是最致命的
  • 含笑半步癫_egdu  1个月前  
    2
    肉末≠肉沫
  • 柠檬10  16天前  
    1
    肉沫怎么切呀
    作者回复 15天前  
    刀切也可以,绞肉机也可以

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