网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪

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火爆全网的生凝酪切件蛋糕🍰
原创口味斑斓黑芝麻椰香生凝酪
同理口味可调换成,黑巧、抹茶、南瓜🎃等等……

用料  

A层:
白巧克力 80克
黄油 40克
淡奶油 35克
蛋黄 2个
蛋白 2个
20克
低粉 20克
无糖黑芝麻泥 35克
B层:
淡奶油 40克
白巧克力 80克
黄油 15克
斑斓精 1克
C层:
奶油奶酪 47克
淡奶油 93克
椰浆 15克
白巧克力 60克
白砂糖 1克

网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法  

  1. A层:
    1.隔水融化白巧克力和黄油
    2.加入淡奶油翻拌均匀
    3.蛋黄加入白砂糖打发加入白巧奶油糊中,翻拌均匀。
    4.加入无糖黑芝麻泥(这款黑芝麻泥是我的私藏,巨香巨好吃😊)翻拌均匀

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤1
  2. 5.筛入低筋粉翻拌均匀。

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤2
  3. 6.蛋白加入白沙糖打发至出现湿性弯钩,加入到黑芝麻白巧糊中,翻拌均匀放入6寸模具中。
    7.烤箱预热170度,放入烤35分钟。
    8.烤制完成放凉后放入冰箱冷藏,待蛋糕中间回缩出现凹槽好(如果没有明显回凹,可用手压一压😀)

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  4. B层:
    1.白巧和黄油隔水融化加入斑斓精

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤4
  5. 2,加入淡奶油,翻拌均匀。
    3.倒入A层蛋糕凹馅处,放入冰箱冷冻15分钟,加速凝固!

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤5
  6. C层:
    1.白巧隔水融化。
    2.奶油奶酪打发至有纹路。
    3.加入淡奶油,继续打发至有纹路。

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤6
  7. 4.加入椰浆。

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤7
  8. 5.加入融化的白巧翻拌均匀。
    6.拿出冰箱里的蛋糕体进行抹面,放入冰箱冷藏一晚即可。

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤8
  9. 成品每层效果…
    流口水中😍~
    咖啡店,甜品店都适合,高颜值又方便储存!

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤9
  10. 巧克力我用的是这个品牌的!

    网红生凝酪/斑斓黑芝麻椰香生凝酪的做法 步骤10

小贴士

不喜甜的宝宝可以自行减糖量哦!
颜值超高的哦,超浓郁的口感!
宝宝们记得交作业哦
 

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该菜谱发布于 2020-11-17 21:40:59
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