羊角面包🥐
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人做过这道菜
清风朗月的繁星
“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“可颂”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。以下是8个配方
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。以下是8个配方
用料
羊角面包🥐的做法
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将除了起酥油外的材料全部加入厨师机内搅拌，先干后湿，水分多次加入，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
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将面团擀开成37×18，盖上保鲜膜松弛15分钟，放入片状起酥油折叠
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捏紧边角防止漏油
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用擀面杖按压方式擀开成长50厘米，两边对折成四层
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再擀开，对折成三层，盖上保鲜膜松弛15分钟
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最后擀成长50×宽18cm尺寸，厚度约3mm，三角形底边宽9cm，顶部取对边中间位，切割成等腰三角形面片
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三角形面片底边中间切口1cm，向两边掰开
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向上卷起，注意均匀度
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将收尾的角按压在底部
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这个是无夹心的
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这是巧克力夹心的，放入温度30度，湿度65%的醒发箱醒发60分钟
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至膨胀80%大小取出，表面刷蛋液，截面不要刷，然后放入预热烤箱，上火200度，下火190度，烤15分钟，至表面金黄即可
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出炉，完美✅
