酸菜鱼必备配菜—正宗酸萝卜片，真正醇香酸味
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人做过这道菜
牟牟健康手作
超爱吃酸菜鱼里面的酸萝卜片，贼酸爽，女儿也爱吃，做成菜谱存起来，以后想吃自己做，安全无添加。真正发酵的醇香酸味，不是加醋调配的可以比拟的
用料
酸菜鱼必备配菜—正宗酸萝卜片，真正醇香酸味的做法
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清洗，去皮，也可不去
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切去两端，再竖的方向对半切开，切成片
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放入盆中加适量盐，加入辣椒，腌制3小时以上，有时间可以搅拌一下，腌出汁水，盐的用量把握不好的宝宝可以尝一尝汁水的咸淡，适当加盐或者加凉白开
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这个就是腌出来的汁水
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装入密封罐，必须压紧实，使劲能装多少装多少，最后倒入汁水要淹没萝卜片，喜欢吃辣一点在瓶口放辣椒花椒
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盖上密封盖，一周后可食用。天冷的时间长点，天气热的也许4天左右就能好了。
小贴士
1.第3步骤，酸辣口味的加辣椒，酸甜口味的加糖
2.步骤5，装罐时必须压紧实了，不然可能是软趴趴的
3.汁水必须淹没萝卜片，汁水不够加凉白开，同时加盐调口味
4.需要密封
5.关于亚硝酸盐的问题，只要不同时吃肉蛋奶，再多的亚硝酸盐也不会致癌。
2.步骤5，装罐时必须压紧实了，不然可能是软趴趴的
3.汁水必须淹没萝卜片，汁水不够加凉白开，同时加盐调口味
4.需要密封
5.关于亚硝酸盐的问题，只要不同时吃肉蛋奶，再多的亚硝酸盐也不会致癌。
