百香果柠檬鸡爪（纯粹怕自己忘记）
1
人做过这道菜
乐怡/cy
就是喜欢啃鸡爪，外面买有点小贵，那就自己学习研究吧。找了几个食谱，再结合自家口味调整。记录做法纯粹怕手写的小本本有一天找不到了😂
用料
| 百香果 | 8个 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 生抽 | 150ML |
| 蚝油 | 30ML |
| 老抽 | 20克 |
| 白糖 | 50克 |
| 盐 | 40克（其中20克腌鸡爪） |
| 米醋（9度） | 20ML |
| 小米椒 | 8只 |
| 蒜 | 一只 |
| 柠檬 | 2个（青柠黄柠各一个） |
| 小青柑 | 8只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 香菜 | 适量 |
| 各种自己喜欢的脆脆配菜（木瓜，青瓜，苹果等等） | 随意 |
| 冰水 | 1000ML |
百香果柠檬鸡爪（纯粹怕自己忘记）的做法
-
鸡爪洗净，剪指甲。
-
冷水下锅煮至沸腾，水开后继续煮5分钟。
-
捞起，冲冷水。
-
配料切好备用。
-
盐20克，糖，醋，生抽，老抽，蚝油，柠檬汁，蒜头，小米椒搅拌至盐糖溶化。
-
洋葱，百香果加入⑤里的酱汁拌匀，腌10分钟。
-
鸡爪过冷水完全冷确后，用凉开水冲洗后，加入20克盐腌2分钟。
-
鸡爪加入冰水
-
酱汁倒入鸡爪中，汁刚盖过鸡爪。泡一晚就能开吃了😍
-
加苹果好吃！
-
加木瓜好好吃！
-
成品，开吃🥢
小贴士
1.鸡爪用冰水泡会弹牙有嚼劲。
2.柠檬核，小青柑核要去掉，不然会苦。
🤔不知道放萝卜一起腌会不会好吃🤓
2.柠檬核，小青柑核要去掉，不然会苦。
🤔不知道放萝卜一起腌会不会好吃🤓
