上海经典菜 笋扣肉
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Jackeyhang
用料
上海经典菜 笋扣肉的做法
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烧开水，放入肉，🥢筷子可以按的动，皮软了，可以捞出
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看下皮是否软了
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笋洗干净
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笋放入高汤中
水末过笋煮开
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捞出
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热油
放入五花肉
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盖盖子
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金黄色
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看看
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冬天放在温水里
夏天放在冷水里
让皮发透
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切片
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肉下面，笋上面
倒入高汤
放入蒸笼，2个半小时
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出笼后倒扣
