我家早餐桌：江西炒米粉

干的江西米粉开水入锅，大火烧10分钟。

加盖焖上20分钟

捞出来过凉水

沥干水分待用

五花肉切成丝，韭黄切成段

准备好生抽，老抽，蚝油。蚝油我喜欢用李锦记旧庄蚝油，价格贵但是品质比便宜的那种好太多。

一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，调成一个味汁。

热锅冷油，放入五花肉片煸炒出油

然后放入蔬菜类（韭黄，豆芽，包菜，胡萝卜丝等），煸炒一下下，让蔬菜出香味。

放入沥干水分的米粉，翻炒一下。

调入刚刚调好的生抽老抽蚝油调味汁，调入多少视个人口味而定。

翻炒均匀就可以出锅了。

美味的炒米粉好了，一盘下肚，中午饭都可以省了。