一次发酵牛奶面包小方

8.0 综合评分
209 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 240克
牛奶 150克
奶粉 10克
细砂糖 35克
2克
干酵母 3克
黄油 30克

一次发酵牛奶面包小方的做法  


  1. 除黄油外所有材料放入厨师机中

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤1
  2. 揉出粗膜后加入室温软化后的黄油 继续揉出有韧性的薄膜

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤2
  3. 把面团搓圆

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤3
  4. 擀成一个大一点的长方形

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤4
  5. 翻面如上图折起来

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤5
  6. 折成这样就行了

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤6
  7. 再次擀开 厚度掌握好不要太薄也不要太厚 切去周围不整齐的部分

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤7
  8. 再切成小方块

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤8
  9. 摆入烤盘中

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤9
  10. 38度发酵烤箱内放入一碗热水保持湿度

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤10
  11. 面团发酵至两倍大 (大约一个多小时 具体看发酵的状态)

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤11
  12. 放入165度预热好的烤箱 20分钟左右

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤12
  13. 成品

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤13
  14. 好美味哈哈

    一次发酵牛奶面包小方的做法 步骤14

小贴士

面粉吸水性不同 液体用量请根据情况自行调整温度和时间仅供参考

参照这个菜谱,大家做出 220 作品

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一次发酵牛奶面包小方相关分类

该菜谱发布于 2020-11-15 22:59:06
20746 收藏


一次发酵牛奶面包小方的答疑

  • Em无所谓  2021-03-20  
    3
    很好吃  👍减了5克糖 刚刚好 谢谢😍
  • 风轻轻吹过来_ktve  2021-03-05  
    2
    非常失败的配方,做了两次都不成功,建议新手不要尝试。
  • 清雅木兰  2020-11-16  
    2
    你好,请问作者要放到烤箱哪一层来烤呢?中途用不用加盖锡纸呀?
    作者回复 2020-11-16  
    中层
  • 木木ci  2021-02-21  
    1
    强迫症必须的评论一下,切块18个,烤了16个,为啥不直接切16个?
  • 一颗青柠呀  2020-12-28  
    1
    这个方子太好了。爱你。😍😍对了可以做成其它口味吗?
  • 5323_a170言  2020-11-24  
    1
    就发酵一次吗?
  • boBom  2020-11-30  
    1
    你好 烤好后是不是很有嚼劲
  • 你与樱花皆散  2020-11-16  
    1
    我是该买高筋小麦粉 还是高筋面包粉啊?
  • 猫猫爱次饭  2020-11-19  
    1
    没有面包机怎么揉
  • 幺鸡白板_bjez  2021-08-20  
    0
    不加奶粉可以不

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