台州特产-山粉圆

红薯削皮，切块，凉水上锅蒸，因为基本上不加水，所以红薯可以多一点，用红薯自带的水分揉粉，更好吃。

切好的猪肉粒下锅，开始煎，倒入适量猪油，这样熬出的肉粒更香甜。记得油多放点，这是馅料好吃的关键

等猪肉煎至有些焦黄，倒入切好的豆腐干丁，胡萝卜丁，虾皮，一起大火翻炒

再加入芹菜继续翻炒。加入盐，料酒，生抽，鸡汁，蚝油，鸡精，使味道浓郁。盐多放点，馅料要比平时的炒菜咸一点。

炒好盛出备用。

红薯蒸熟，像这样筷子能轻轻戳破即可

红薯乘热倒入盆中，加入藕粉、糯米粉，开始翻拌，然后开始揉粉，要是觉得水分不够，可以加一点，蒸红薯粉剩下的水。

揉成像这样光滑偏软的面团，不能太干哦。

开始做山粉圆了，揪下一块粉，揉搓成圆筒型

揉出一个圆缸状，记得皮可以薄一点，好吃，多包点馅进去，压实

然后收口。

收成这样

然后摆入锅中，开始蒸，记得不能靠的太近，防止蒸的时候膨胀粘连。

大概蒸十五分钟，好了，可以出锅了

是不是很漂亮，山粉圆做好了。

咬一口，皮很q弹有嚼劲，馅料又很香，超级好吃，咬一口幸福感爆棚

阳光底下，真漂亮。