美味的酸菜火锅
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人做过这道菜
爱做饭的韩哥哥
吃腻了牛油的麻辣锅，今天换个酸爽口味的。体验不一样的美味、更留恋的味觉记忆。
用料
美味的酸菜火锅的做法
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提前买好的生牛肉清洗后切薄片，我用了半斤左右，加一勺盐、一勺白胡椒粉、两勺料酒、切一点洋葱丁、淋点油搅拌均匀后冷藏腌制备用。
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备好自己喜欢吃的菜品和料碗后就可以准备炒料了。葱姜蒜泡椒干辣椒花椒等料头准备好，冲洗干净的酸菜切丝。烧一壶开水备用。
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起锅烧油，油稍微多一点，油五成热下葱姜蒜爆香，加花椒麻椒干辣椒翻炒，加泡椒和酸菜继续翻炒，调小火让酸菜慢慢出味后加一壶开水，（根据个人口味咸淡）加入一勺盐一勺白胡椒粉，一勺鸡精，加一块猪骨浓汤宝融化沸腾后汤就好了。涮火锅前可以喝一碗汤，酸爽鲜美。其余的就不多说了，赶紧涮肉涮菜去吧！
小贴士
有高汤的可以用高汤不用浓汤宝。炒好的酸菜切记要加开水，不能加冷水。
