泰式咖喱蟹

活蟹开壳还是有点残忍，下次让商家帮我杀了先😂。
掰开蟹壳，去掉两边的蟹腮，中间多边形的蟹心，还有壳里三角形的蟹胃后，用小刷子刷干净。

分成6大块。

一个鸡蛋，取蛋清，先蘸蛋清，再裹淀粉，什么粉都可以（试了不裹蛋清，好像没啥区别我）。
蛋黄后面有用，没用完的蛋清最后加蛋黄打散混入酱汁。

放多点油，一块一块下锅封住切口。

煎炸后盛出。

用底油，放半个洋葱，几瓣蒜，葱段，姜，炒香。

我用的水妈妈的咖喱酱和我椰浆，用完扔了盒网上找图。其他牌子的咖喱酱和椰浆也可以，下次换换试下。

放入50克咖喱酱，大半盒椰浆，一大碗热水，我家喜欢酱汁，水放得多点。

倒入蟹，盖上锅盖煮个5到10分钟。

取出碍事的壳，放一边装饰。
蛋清，蛋黄，剩下的椰浆混合一起，开大火后倒入，立即搅拌均匀。

盛出，酱汁多多，拌饭好吃！