客家酿豆腐加+苦瓜煲
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紧凑生活节奏，需要加点烟火气息。
用料
客家酿豆腐加+苦瓜煲的做法
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瘦肉与肥肉10：1，需要少许肥肉，全瘦肉会打渣影响口感。瘦肉剁碎后加入黑胡椒与盐，黑胡椒这个是秘诀。
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苦瓜切段，掏空内物，我用的小苦瓜更甘苦，如果怕苦可以买大的那种苦瓜。
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豆腐切小块，注意不要太薄与厚，大概2cm左右最好，太薄酿肉的时候容易碎。
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酿肉
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酿豆腐
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中火豆腐煎至两面金黄
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中火苦瓜煎两面金黄
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少许盐与淀粉、酱油调一碗勾芡
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淀粉倒入苦瓜与豆腐煮开
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砂锅倒入少许油与大蒜爆香
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倒入煮开的酿豆腐与酿苦瓜，苦瓜得在下面，避免粘锅，混在一起味道结合更好吃，中火20分钟
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出锅，开动
