姜末、葱末切好备用。
羊肉半解冻,手切小丁(绞肉机也可以,手工切最好,肉丁不能太大但也不需要太小)。加入葱末、姜末、盐、花椒粉、生抽、老抽,一个全蛋搅拌均匀。再加入胡麻油封面。
胡萝卜擦丝,微波炉高火3-4分钟熟一下。晾凉后切碎。(传统做法,胡萝卜丝可以开水下锅焯水两三分钟,捞出后放凉攥干水份成团。一次可以多做一些,冷冻起来随吃随用。但营养肯定会有流失。生的又容易煮不熟,微波简便快捷营养不流失,十分推荐。)
放入调制好的肉馅拌匀。
包饺子。
准备蒜泥、生抽、陈醋、香油蘸汁。开动~
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