一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝

4 人做过这道菜
🔥私房爆款的雪域小贝,真的超级火
其实就是前阵子火的冰乳酪的缩小版,那时候我就觉着这玩意太好吃了,当时也没有想到这能做缩小版啊,真的感谢首创的人……
🌟方子就是小四卷的方子,4个蛋的薄厚正好,要是5蛋就太厚了……
要是换可可跟抹茶味,就用5g可可,抹茶替换5g低粉

用料  

蛋糕卷
鸡蛋 4个
低粉 50克
40克
40克
牛奶 40克
奶酪馅
奶酪 100克
20克
奶油 40克

一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法  

  1. 烤盘抹油,擦干

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤1
  2. 油,牛奶,10g糖搅拌乳化,看不见油星

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤2
  3. 加入低粉搅拌看不见干粉

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄,搅拌成糊状

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤4
  5. 糖分三次加入蛋白中,打至大弯钩

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次加入蛋黄糊中,第一次可以用蛋抽搅拌,后面两次必须用刮刀切拌均匀

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤6
  7. 倒入模具,震一震,170度,22分钟

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤7
  8. 出炉晾凉,用模具压好

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤8
  9. 奶酪软化,加入糖搅拌均匀

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤9
  10. 加入奶油,搅拌均匀即可

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤10
  11. 蛋糕片挤上奶酪馅,在盖一层,边边抹点奶酪馅

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤11
  12. 蘸奶粉即可

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤12
  13. 巨好吃

    一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的做法 步骤13

小贴士

🍃28*28的可以做10个
🍃奶酪馅可以提前做出来,冰箱冷藏3天
🍃蛋白对蛋糕卷很重要的,一定要打出细腻的大弯钩

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱创建于 2020-11-15 10:14:44
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一次解锁三种口味,好吃到舔手指的雪域小贝的答疑

  • 奶思Nice  4天前  
    4
    想知道作者用的多大的烤盘呢
    作者回复 3天前  
    28*28金盘
  • 西边日出_wgad  8天前  
    2
    压模得模具直径多少的
    作者回复 8天前  
    就是半熟芝士模具,你也可以用圆的,实在没有就切方的
  • 无敌兔小兔耶  17小时前  
    1
    用马斯卡彭夹心可以嘛
    作者回复 12小时前  
    可以
  • Emmm_dfy8  3天前  
    1
    奶酪是哪个?芝士奶酪?还是奶油奶酪?
    作者回复 3天前  
    奶油奶酪
  • 糖豆吆  5天前  
    1
    不是说三种口味吗?还有两种呢?
  • 13510534351  昨天  
    0
    奶粉用什么牌子好吃
  • 浪迹天涯小肉丸先生  5天前  
    0
    我拍的照片怎么沾得到处都是奶粉,你拍的好干净的感觉
    作者回复 4天前  
    谢谢亲爱哒
  • 喜欢做烘焙的女孩  4天前  
    0
    这个一看就好吃
    作者回复 4天前  
    谢谢亲爱哒
  • Summer女神  5天前  
    0
    奶酪是哪种,黄油还是,我有点搞不清

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