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一次发酵版黑芝麻麻花吐司

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之前做的黑芝麻馅料还有剩余，冷冻保存，今天改做吐司
黑芝麻馅料制作方法戳这里⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/105962690/

用料  

王后吐司面粉 260克
清水或牛奶 140克到160克
白糖 20克
炼乳 20克
黄油 30克
盐 1克
酵母 5克

一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法  

  1. 除黄油外，其他材料放入面包机揉面，方法介绍过很多次了，冬天面团发酵慢，面团尽可能软一些。成团后加入软化黄油，揉至出膜。

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤1

  2. 将面团分3份

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤2

  3. 擀成椭圆形

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤3

  4. 卷成牛舌

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤4

  5. 全部卷好后静置10分钟。

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤5

  6. 再次擀成椭圆形，铺上馅料

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤6

  7. 卷起

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤7

  8. 擀扁

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤8

  9. 切成三条或四条，编成麻花状

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤9

  10. 底部朝下

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤10

  11. 放入吐司盒，今天用的三能低糖吐司盒

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤11

  12. 利用烤箱发酵到满盒

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤12

  13. 淋点沙拉做搭配

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤13

  14. 180度烘烤40分钟，约20分钟根据上色效果顶部铺锡纸，也可以加盖烤。

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤14

  15. 其实还可以再发高一些。

    一次发酵版黑芝麻麻花吐司的做法 步骤15

小贴士

🍓这次使用的三能低糖吐司盒，上色效果比较快。
🍓此配方可以选择2此发酵方式操作。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的一次发酵版黑芝麻麻花吐司

 

一次发酵版黑芝麻麻花吐司相关分类

烤箱 面包 面包机
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该菜谱发布于 2020-11-14 20:16:02
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