木鱼花面包
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白娘子下凡
10寸方形模具
用料
| 牛奶 | 130克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 琥珀冰糖粉 | 40克 |
| 玫瑰盐 | 2.5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 表面 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 香葱叶碎 | 40克 |
| 木鱼花 | 15克 |
| 雀巢芝士炼乳 | 25克 |
木鱼花面包的做法
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除黄油外混合所有面团原料成为一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。
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食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成8份、分别滚圆松弛15分钟。
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取一个小面团擀长，卷起、封口捏紧向下
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依次做好8个
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放入烤箱发酵至明显变胖，刷蛋黄水、撒香葱碎
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木鱼花
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175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。
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淋一层芝士炼乳，食之～
