茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)
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人做过这道菜
偶然的时光
小时候爱吃的茄汁鲐鲅鱼，现在依然喜欢吃。☺️
用料
茄汁鲐鲅鱼(现做番茄酱)的做法
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小鲐鲅鱼大约20厘米左右长度洗干净去头，然后泡在清水里去血水
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西红柿洗干净去蒂
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划出十字刀口，锅中放冷水加西红柿加热至水微微沸腾，关火翻面，泡一会儿
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泡软皮的西红柿去皮剁碎，加入锅中，开火煮到软
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西红柿锅加水，油，糖，料酒，酱油，盐，葱，姜，醋，番茄沙司，老抽，鱼控水放入锅中煮，汤沸腾后再煮5分钟(全程不盖盖子)
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炒锅煮完后倒入高压锅中
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上汽煮大约20-25分钟，能开盖时候打开尝尝味道，加味精
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热吃凉吃随你🍚😊
小贴士
1.因为没买到铁罐装的番茄酱(做出来味道比番茄沙司好吃)，就买西红柿现做了，颜色不红，又加入一点番茄沙司和老抽调色。
2.鲐鲅鱼要买小的，比大的入味，做出来鱼骨更酥软。
3.先炒锅开盖煮，去腥味，再加入高压锅内。
2.鲐鲅鱼要买小的，比大的入味，做出来鱼骨更酥软。
3.先炒锅开盖煮，去腥味，再加入高压锅内。
