三种调料就能做的寿喜锅
8.1
综合评分
52
人做过这道菜
悠妹妈咪
天气越来越凉，没有什么比一锅热气腾腾有肉有菜的寿喜锅更适合冬天了。
家里没有味淋，就用了最常见的生抽，蚝油，糖三种调料调了个汁，没想到味道还不错，下次再用味淋试试。
2021.10.31更新，请看小贴士
有厨友反馈酱汁有点咸，刚发菜谱的时候用的是减盐的生抽，所以用了8勺，如果用普通酱油可以酌情减少2-3勺。
同时，根据人数和菜量，可做适当调整。
家里没有味淋，就用了最常见的生抽，蚝油，糖三种调料调了个汁，没想到味道还不错，下次再用味淋试试。
2021.10.31更新，请看小贴士
有厨友反馈酱汁有点咸，刚发菜谱的时候用的是减盐的生抽，所以用了8勺，如果用普通酱油可以酌情减少2-3勺。
同时，根据人数和菜量，可做适当调整。
用料
| 生抽或酱油 | 6-8勺 |
| 蚝油 | 4-6勺 |
| 糖 | 1-1.5勺 |
| 水 | 2勺 |
| 肥牛 | 200g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大葱 | 一小块 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 金针菇 | 1把 |
| 香菇 | 2朵 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆腐 | 1块 |
三种调料就能做的寿喜锅的做法
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把蔬菜清洗干净沥干水分，豆腐切块，香菇划好十字花纹。蔬菜放什么按自己的意愿，想放什么也随自己的喜好。
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调个灵魂酱汁，按照菜谱里的数量调个汁，8勺生抽，我用的少盐的，5-6勺蚝油，1.5到2勺糖，我用的木糖醇，再加1-2勺水。寿喜锅的酱汁就调好了。
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多功能料理锅里加入适量油，把大葱段煎一煎，煎至焦黄，加入切好的洋葱丝炒出香味。
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加入调好的酱汁。
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一样样码好蔬菜，豆腐，菌菇，肥牛。如果菜多放不下，可以先不用都放进去，留一部分后面再加。
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料理锅开到最大火，咕嘟咕嘟开始煮吧。
不需要另外再加水，蔬菜在加热过程中出来的水分足够了，如果后面要煮面条的话可以再适量加水。
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盖上盖子煮十几分钟后就可以端到餐桌了，配上白米饭，开吃吧！
小贴士
1.如果有出水比较多的菜，如白菜，不用额外再加很多水，酱汁和蔬菜的水已经足够，后面如果要煮面条或荷包鸡蛋可以另外加水。如果都是根茎类蔬菜那肯定要再加点水以防烧糊。
2.以上菜量是一家三口的，还有一点点蔬菜没有放进去。
3.酱油，蚝油，糖的量可以视自己的口味调整，盐不用再加了，我觉得这个咸度可以了。如果是减盐的酱油和生抽，三口之家的量我觉得8勺是可以的，如果是普通酱油，可能需要减少用量。尝试一次后可找寻到自己合适的口味。
4. 勺子就是普通的白瓷勺。
2.以上菜量是一家三口的，还有一点点蔬菜没有放进去。
3.酱油，蚝油，糖的量可以视自己的口味调整，盐不用再加了，我觉得这个咸度可以了。如果是减盐的酱油和生抽，三口之家的量我觉得8勺是可以的，如果是普通酱油，可能需要减少用量。尝试一次后可找寻到自己合适的口味。
4. 勺子就是普通的白瓷勺。
