红豆抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）
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人做过这道菜
杪喵小集
有关玛德琳起源的故事很多，有大师厨艺版，也有女仆救场版。其实我觉得，并没有多少人会去关心，谁叫玛德琳，谁发明了这个配方。更多人肯定更会去关心，这款又被称为"贝壳蛋糕"的黄油小蛋糕，究竟有多好吃，为什么能得到那么多人的称赞吧。
这款蛋糕非常快手，只需要简单的几个步骤。所以，我总是喜欢在闲暇的时候烤上一盘，享受一个美美的下午茶。曾经有甜品大师说过，他喜欢品尝常温下的玛德琳，这样，甜味不会过于浓烈，覆盖了其他的香味。但是我却更喜欢刚刚出炉的，外层酥脆，内里湿软，醇厚的香味，伴随着松软的口感。配上一壶茶，太美好了。
这款蛋糕非常快手，只需要简单的几个步骤。所以，我总是喜欢在闲暇的时候烤上一盘，享受一个美美的下午茶。曾经有甜品大师说过，他喜欢品尝常温下的玛德琳，这样，甜味不会过于浓烈，覆盖了其他的香味。但是我却更喜欢刚刚出炉的，外层酥脆，内里湿软，醇厚的香味，伴随着松软的口感。配上一壶茶，太美好了。
用料
红豆抹茶玛德琳（贝壳蛋糕）的做法
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所有材料准备齐全，黄油隔水融化成液体。（图中是做两份的材料）
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将面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀。
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鸡蛋打散。
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细砂糖里加入蜂蜜、鸡蛋，用打蛋器打至发白。
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加入牛奶，搅拌均匀。
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分多次筛入粉类，搅拌均匀后，分多次加入黄油，搅拌均匀。表面盖保鲜膜，放冰箱里静置一个小时，或者一晚。
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模具上薄薄刷上一层黄油，放冰箱冷藏后取出，再刷一层黄油，筛上薄薄的一层面粉，拿起模具反过来轻拍，将多余的面粉去除。
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挤入面糊，约30克一个。每个模具里放四颗糖红豆。
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预热烤箱230度，烤4分钟后将烤盘换方向，同时烤箱温度降至190度，再烤6分钟。表面变色后即可。及时脱模放烤网上晾凉。
