胡萝卜烧牛腩

牛腩先用水洗一遍，然后凉水下锅，姜片，葱段，料酒，大火烧开，打掉浮沫，中火煮1分钟，捞出牛腩清水洗干净，沥水。

准备葱、姜、蒜若干，多点也无所谓。

准备调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，冰糖或者白砂糖，八角，香叶，花椒，桂皮都是少许

热火下油，油七分热的时候下牛腩，中火炒约1分钟，下葱姜蒜，拨动几下后倒去冰糖，翻炒1分钟加郫县豆瓣酱，翻炒约三五分钟加生抽提味，加老抽上色，蚝油半勺，加入大料。炒约5分钟加入开水。

之前准备好滚刀切好的胡萝卜

烧开后，改小火，小火炖1个小时后加入胡萝卜

小火多30分钟

开锅！味道相当不错