太妃组||双重太妃北海道吐司

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中间涂抹的炼乳不要太多,不然会滑会淌,不好操作。

用料  

高筋面粉 270克
全蛋液 60克
雀巢淡奶油 60克
冰牛奶 75克左右调整
雀巢浓情太妃味炼乳 30克
砂糖 10克
3克
黄油 25克
干酵母 3克

太妃组||双重太妃北海道吐司的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入面包机,打至粗膜,加黄油打出手套膜。

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤1
  2. 取出面团,滚圆

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤2
  3. 发酵至两倍大,用手按孔,慢慢回弹

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤3
  4. 平均分成5份,排气滚圆,松弛15分钟左右

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤4
  5. 擀成牛舌状

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤5
  6. 抹上薄薄一层炼乳,再取出一个面团盖在上面,抹上薄薄一层炼乳。依次完成5个叠加,最上面一层不要涂抹。

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤6
  7. 平均切成4份,摆入吐司盒。

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤7
  8. 发酵至8分满。

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤8
  9. 180℃预热烤箱下层,烘烤35分钟,上色加盖锡纸。我用的阳晨中国红(忘记它导热快的特性了),其他吐司盒,出来的成品颜色不会这么深。

    太妃组||双重太妃北海道吐司的做法 步骤9
 

太妃组||双重太妃北海道吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-11-13 15:22:14
39 收藏


太妃组||双重太妃北海道吐司的答疑

  • 寻找大兵索菲亚  2020-11-13  
    0
    🎉牛啊,这个吐司好棒棒 🎉老师,雀巢淡情贵妃味炼乳可不可以?谢谢
    作者回复 2020-11-13  
    可以👍

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