买的鸡腿和琵琶腿,到家还是硬硬的,先解冻!
解冻好的鸡腿不用洗,稍稍晾一下水分,如果怕太难干,鸡腿可以割开!
各种香料洗干净之后炒香
炒干的香料加上盐中火炒6分钟左右,然后放凉!
晾干水分的鸡腿倒上白酒拌均匀!
抹过盐的鸡腿用盆也行,用保鲜袋也行,装好腌一个晚上,广州白天还有28度,我放冷藏的!
大家腌鸡腿的时候,最好用一个大盆,盐全部倒下去,然后翻均匀!我图上是先做了一盆,把盐沾满鸡腿之后又倒回去了,因为这样做不够盐的!
腌好的鸡腿用剪刀剪一个小孔,然后用扎带串好,用扎带串比用绳子好串多了!然后挂着晾到通风处,白天有太阳要晒太阳!
照片晚上用夜景模式拍的,有点模糊!
这是晾了一天的鸡腿!
这是晾了1个星期的鸡腿,再晾多几天就可以了!
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