黄桃葡式蛋挞➠步骤详细

Name: 黄桃葡式蛋挞➠步骤详细
Ingredients: 4个（约60克）蛋黄（土鸡蛋）; 140克牛奶; 32克绵白糖; 11克炼乳（原味）; 100克淡奶油; 10-12个蛋挞皮; 两片罐头黄桃

1 人做过这道菜

好朋友新手入门烘焙，我推荐她做蛋挞，买点成品蛋挞皮，再调一点蛋挞液就可以成功了~整理个方子给她参考，步骤很详细~
这个方子能做12个黄桃蛋挞，不放黄桃的话，就是原味的，可以做10个。不是很甜，但香香的~糖色也刚刚好~

用料

所需材料👆🏻全部称重
罐头黄桃两片：用厨房纸吸干水分，切成小粒备用。
蛋黄用手动打蛋器，打散。
依次加入：牛奶、绵白糖、炼乳。
倒入淡奶油，搅拌均匀。不要使劲搅打，拌均匀即可。
搅拌均匀的蛋挞液过筛2次。
过筛留下的渣渣。能看出过筛的必要性吧，不然蛋挞就不嫩滑了，影响口感。
蛋挞液大概300ml
我用量杯倒入蛋挞皮内
捏杯口，会有一个尖角口，直接倒方便。（没有的，可以用大一点的勺子，往蛋挞皮里舀蛋挞液。
蛋挞皮从冷冻室拿出的，不用完全退冰，直接可以用。黄桃粒放到底部，再倒蛋挞液。

（要想口感好，也可以将蛋挞液倒入挞皮后，先烤3-5分钟左右，再放黄桃粒在上面。但是新手容易被烤箱烫手，最好烤之前放底部就行，差别不太大）
倒入蛋挞液
大概9分满的位置，烤箱210摄氏度，20-25分钟。最后几分钟注意观察上色。
糖色适中即可
咬一口
摆盘也好看
来一勺
我喜欢这个程度的上色