所需食材大合照。
面粉,酵母,糖,温水倒入盆中,揉好后密封醒发至两倍大。
醒好的面揉面排气,擀成大面片,抹上食用油,一定要多放油才会有层次,再一边切四刀,注意切的距离一个比一个宽一点,这样才能更好包起来。
像视频中这样一层一层叠起来,收口捏严,表面刷上一层清水,撒上白芝麻装饰,用擀面杖两面按压,这样层次更均匀,视频中只拍了一面,注意一定要两面按压,也可以擀,但是注意力度要轻一点,否则影响层次。
再次醒发十五分钟,水开上锅蒸15分钟焖五分钟,再放入刷油预热的饼铛中两面烙上色,这样芝麻更香。
凉透之后切开,层次分明,非常有食欲。
动态视频呈现时间到,像翻书一样的千层饼,颜值和味道并存,赶快收藏试做吧。
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