250克糯米提前浸泡4小时,最好过夜,夏天放冰箱。小美蒸盘铺油纸,将泡好的糯米平铺,主锅加700克水,放上蒸锅,35分钟/Varoma/速度1蒸熟糯米。
蒸好后的糯米趁热快速倒入主锅,加2克花椒、1/2茶匙盐、5-10克白糖、20克油
颗粒版做法:45秒/速度4。
用软刮刀把糯米刮出来,动作要快,糯米一凉就很粘(ps:锅里剩点我用勺子刮下来吃,吃起已经可以了)
平盘铺上保鲜膜(两倍盘子面积大) ,涂一层油(不抹油很粘) ,把糯米铺在保鲜膜上,将保鲜膜盖过来包住,用擀面杖擀成约1cm厚的大方饼,入冰箱冷冻40分钟。
多功能锅倒油,不要开机,冷锅冷油放入糍粑块,中间要隔开点距离,开中高火,温度上来后有点溅油,可以盖上锅盖,两面煎至金黄即可。
软糯型做法:1分钟/速度6打碎
同步骤5,可以切块,也可以继续如步骤7操作
注意⚠️:这个从主锅拿出来的动作一定一定要快,要不然,粘到怀疑🤨人生。3分钟/速度10清洗吧。
将糯米团分成等额的6等份。
多功能锅倒油,不要开机,冷锅冷油放入糍粑块,中间要隔开点距离,开中高火,温度上来后有点溅油,可以盖上锅盖,两面煎至金黄即可(明早补图,😁)。