海鲜打卤面
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我家的大壁橱
用料
海鲜打卤面的做法
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花菜、木耳、腐竹提前泡发，鲜虾剥皮焯熟。
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姜丝炝锅，放虾仁➕黄酒去腥；
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接着放切成块的西红柿翻炒，加生抽变软后放切成段的黄花菜、木耳、腐竹继续翻炒➕少许老抽，加水没过食材盖锅盖使汤汁入味食材熟透；
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将蛋液转圈淋在汤汁上方，定型后翻动防止底部食材粘锅；
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浓淀粉勾一碗芡转圈溜边倒入锅内，停两秒搅匀使汤汁浓稠，放盐适口味定量（卤稍咸一点好吃）。
小贴士
辅料还可以添加很多，比如荸荠、腐竹、扇贝柱、海参等等。
