自用猪肉芹菜馅 其实想记住肉馅香最重要
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人做过这道菜
Gina的小厨
用料
| 芹菜叶 | 1根 |
| 芹菜 | 500克 |
| 小尖椒（因为我家喜欢辣，可以不放） | 3只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 150毫升 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽，生抽，红烧汁，甜面酱，花椒油，鸡汁，蚝油，白胡椒 | 适量 |
| 油 | 20克 |
| 葱姜沫 | 适量 |
自用猪肉芹菜馅 其实想记住肉馅香最重要的做法
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花椒、八角、香叶用开水泡开，将调料水放凉。
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将调料水分2-3次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。500克肉馅加入100克花椒水。
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花椒水全部吸收后加入一个鸡蛋，上劲儿。
加入老抽，生抽，红烧汁，甜面酱，花椒油，鸡汁，蚝油，白胡椒粉，搅拌均匀。
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多放些葱沫和姜沫，油烧热淋上去激发葱和姜的香味。再加些香油搅拌均匀。
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放入切碎的芹菜叶和小尖椒搅拌。
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馅料准备好啦。
