🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️

7.9 综合评分
48 人做过这道菜
红烧鱼这样做,香辣开胃,肉质鲜嫩,做法也很简单,喜欢吃鱼的朋友一定要试试哦😄

用料  

1条
香菜 1根
1根
3片
半勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
豆瓣酱 1勺
少许
鸡精 少许
淀粉 1勺
干辣椒 5个
4瓣

🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法  

  1. 鱼两面打花刀,方便入味

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤1
  2. 再抹上淀粉,两面都涂抹均匀,这样煎出来的鱼皮不会破,口感更好

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤2
  3. 油温升高把鱼煎至两面金黄,盛出备用

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤3
  4. 另起锅烧油,把葱姜蒜,干辣椒炒香

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤4
  5. 再放一勺豆瓣酱

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤5
  6. 炒出红油

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤6
  7. 再放料酒,生抽,老抽,莫过鱼的清水

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  8. 煮开后放盐和鸡精

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤8
  9. 白糖

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  10. 中火炖15分钟,再大火收汁

    🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的做法 步骤10
  11. 这样做的红烧鱼,香辣入味,简单又好吃,喜欢吃鱼的朋友不要错过哦

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该菜谱发布于 2020-11-08 17:06:43
13577 收藏


🔥家庭版红烧鱼,香辣开胃,简单又好吃❗️的答疑

  • 小王吃不饱呀  2020-11-15  
    8
    用什么鱼?
    作者回复 2020-11-16  
    我用的是武昌鱼,也可以用鲫鱼或者草鱼都可以按照这个方法来红烧
  • 莫砸  2020-11-11  
    4
    做鱼做之前不需要去腥吗?
    作者回复 2020-11-13  
    有放料酒的呀
  • 敌方仙女已被击败  2021-09-20  
    1
    请问可以不放糖吗?
  • MissMissMiss曹  2020-11-21  
    1
    请问豆瓣酱是什么牌子呢
  • AaronI  2021-09-16  
    0
    我的鱼皮破了,只怪自己手太贱了。以为好了。去翻,谁知道破了
  • 玺宝贝妞儿  2021-05-15  
    0
    请问用什么淀粉呢?
    玉米淀粉还是豌豆淀粉或者其他
  • 竹舟江宋祖儿  2021-07-12  
    0
    玉米淀粉可以吗
  • jn_白纸  2021-04-23  
    0
    黄豆酱可以吗,有小孩子吃不了辣椒
  • 心上有你_86hd  2021-04-09  
    0
    用水煮鱼的时间中间要不要把鱼翻个身啊
    作者回复 2021-04-11  
    不用翻
    可以把汤汁浇到上面就好啦
  • 丑弟A  2020-12-24  
    0
    那个淀粉不用洗过?涂抹均匀直接下过煎炸一下?

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